Ein Haus mit Geschichte Anno 1830 bis heute
Biographie des Gasthofs Adler Allmendshofen
Das heutige Gasthaus Adler Allmendshofen blickt auf eine Geschichte zurück, die nahezu zwei Jahrhunderte umfasst. Tief verwurzelt im Dorfleben des Donaueschinger Ortsteils Allmendshofen, steht der Adler seit Generationen für Gastlichkeit, Begegnung und ländliche Tradition.
Bereits um 1830 entstand der Adler als Gasthof und wurde schon bald zu einem festen Bestandteil des örtlichen Lebens. Historische Hinweise und Zeitungsanzeigen aus den frühen Jahren zeigen, dass das Haus nicht nur ein Ort der Einkehr war, sondern auch ein Treffpunkt für Menschen aus Allmendshofen und der Umgebung. Hier wurde gegessen, getrunken, gefeiert, geredet und Gemeinschaft gelebt.
Im Laufe der Jahrzehnte prägten verschiedene Familien die Geschichte des Gasthofs. Zu ihnen gehörten unter anderem die Familie Rieple, später die Familie Lauble und danach die Familie Minoia. Besonders unter Donato Minoia, vielen Gästen besser bekannt als „Dino“, blieb der Adler über elf Jahre hinweg ein vertrauter Ort im Dorf. In dieser Zeit wurde das traditionsreiche Gebäude umfassend saniert und für kommende Generationen erhalten.
Nach einer kurzen Phase des Leerstands begann im März 2025 ein neues Kapitel. Die Familie Gillner aus Bonndorf übernahm den Adler mit dem Wunsch, dem geschichtsträchtigen Haus neues Leben einzuhauchen. Nach nur sechs Monaten Pause gingen in Allmendshofen wieder die Lichter an: Der Adler öffnete erneut seine Türen für Gäste.
Heute präsentiert sich das Gasthaus Adler hell, freundlich und einladend. Trotz frischer Impulse hat es seinen ursprünglichen Charakter bewahrt: den Charme eines ländlichen Gasthauses, der Wärme, Ruhe und Verlässlichkeit ausstrahlt. Hier verbinden sich Schwarzwald-Gefühl, Dorfleben und kleine Stadtmomente auf besondere Weise.
Als Familienbetrieb legen wir Wert auf persönliche Nähe, auf Qualität und auf ein Miteinander, das von Herzen kommt.
-A. Gillner-
Besonders wichtig ist uns eine Küche, die ehrlich und genussvoll ist.
Bestes Fleisch beziehen wir von einem regionalen Metzger unseres Vertrauens, dazu servieren wir ausgewählte Weine aus dem Markgräflerland sowie aus Oberkirch, Hex von Dasenstein (Badische Weine) und vom Bodensee (Hagnau).
Neben klassischen Gerichten finden auch Gäste, die fleischfrei oder pflanzlich genießen möchten, eine passende Auswahl.
Der Adler ist aber nicht nur ein Ort für gutes Essen. Er ist auch Treffpunkt für Feiern, für Gäste von nah und fern, für gesellige Abende, für die Fasnet und für all das, was einen echten Landgasthof ausmacht.
So bleibt der Gasthof als Gasthaus Adler Allmendshofen, was er seit fast 200 Jahren ist:
ein Haus mit Geschichte, Herz und Gastlichkeit — ein Ort, an dem Vergangenheit und Gegenwart zusammenkommen.
„Wir freuen uns, diese Geschichte weiterzuführen — schlicht, herzlich und ehrlich gut.“
–Ihre Familie Gillner